湖北武漢中心廚房設(shè)備供應(yīng)商——奧澤，為您全fang位定制，設(shè)計，規(guī)劃中心廚房，配套中心廚房設(shè)備。為做食品的、餐飲的客戶朋友保駕護航。武漢凈菜半成品加工,武漢凈菜加工配送,中心廚房半成品加工配送,武漢凈肉加工配送、湖北武漢生鮮配送中心廚房都會用到奧澤食品機械，中心廚房設(shè)備，我們在漢口北等您，全fang位為您服務(wù)。
智能機器人、不銹鋼無縫焊接、透明可視的加工流程……2018年，四川投巨資打造的四川食品業(yè)智能中心廚房正式亮相?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”理念的跨界嫁接，率xian開啟智能中心廚房時代，吸引了來自全GUO各地行業(yè)專家以及經(jīng)營伙伴前來參觀。
近日，記者走進四川食品業(yè)智能中心廚房，探尋技術(shù)革新給食品業(yè)帶來的全新變革。
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創(chuàng)新發(fā)展途徑 生產(chǎn)實現(xiàn)自動化智能化
為什么要建立智能中心廚房？四川董**說，這是他關(guān)注許久，一直想做的事情。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品行業(yè)迎來了發(fā)展的黃金期，新時期下，“中心廚房”憑借其在成本控制、集中采購、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以及加工配送方面的優(yōu)勢，已經(jīng)成為餐食工業(yè)化發(fā)展的必然趨勢。
2014年，下定決心的她開始帶領(lǐng)團隊四處調(diào)研，走遍歐洲、日本、美等GUOJ及地區(qū)，學(xué)習(xí)中心廚房的機構(gòu)設(shè)置、設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)品加工制作、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)等。經(jīng)過一年多時間的考察，回到閬中的他開始著手籌建智能中心廚房，還成立了智能中心廚房專案小組。 各個視覺及工作接觸界面全部采用不銹鋼無縫焊接，所有生產(chǎn)設(shè)備均由GUO際頂jian供應(yīng)商定制提供，生產(chǎn)操控基本實現(xiàn)自動化、智能化。
2017年初，GUOJ發(fā)展改革委等聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于cu進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，食品行業(yè)面臨重大歷史調(diào)整期和發(fā)展機遇期。他認(rèn)為，貫徹GUOJ政策要求、順應(yīng)消費升J趨勢，食品行業(yè)的根本出路在于“堅定和主動地推進供給側(cè)改革”。
“智能中心廚房的建設(shè)，讓生產(chǎn)車間不再是’閑人免進’的’禁地’，而是工業(yè)旅游景點以及消費者體驗中心，同時還是記錄食品an全變遷史的’博物館’、食品an全知識宣傳教育普及基地?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人魏**告訴記者。
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機器人當(dāng)導(dǎo)游 生產(chǎn)全程幾乎無需人工
3月10日，記者走進智能中心廚房，由一名叫做“小曼”的智能機器人做導(dǎo)游，經(jīng)過透明走廊，參觀了原材料處理、煮制冷卻、熟食包裝、入廚嚴(yán)控等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
記者注意到，全程高自動化生產(chǎn)流水線，從生牛肉到封袋裝箱，幾乎無需經(jīng)過人手，現(xiàn)代化和高科技讓人贊嘆不已。同時，員工進入中心廚房前，需經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序，并通過風(fēng)淋室進行灰塵及細(xì)菌凈化，戴上無菌手套并噴上消毒液后才能進入。
“在生產(chǎn)車間，我們采用的是全程冷鏈技術(shù)，引進了日本三浦真空預(yù)冷機，可以將剛出鍋的產(chǎn)品在15分鐘內(nèi)冷卻至工藝所需的溫度，再進入8—10℃的萬J凈化車間，縮短了在自然狀態(tài)下的冷卻時間，有效抑制微生物繁殖，使產(chǎn)品品質(zhì)得到geng好保障?！蔽?*告訴記者，智能中心廚房所有設(shè)備都與電力密切相關(guān)，要始終保持8—10℃的恒溫，就bi須保證不能停電。為保障供電的可靠性，公司特向電力公司申請引入備用電源，確保停電時，智能中心廚房能夠繼續(xù)運轉(zhuǎn)。
據(jù)魏**介紹，智能中心廚房與傳統(tǒng)生產(chǎn)車間相比，實現(xiàn)了食材檢控、原料解凍、食材煮制、煮制冷卻、熟食包裝、入廚嚴(yán)控六條生產(chǎn)線較為重要的變革。讓互聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)對食品生產(chǎn)全過程實施大數(shù)據(jù)監(jiān)控、解析和把關(guān)，同時在每一個售賣終端，消費者都能通過網(wǎng)絡(luò)視頻實時觀看智能中心廚房內(nèi)的生產(chǎn)場景。
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加大pin牌戰(zhàn)略 推廣智能中心廚房
“智能中心廚房已經(jīng)投入使用，下一步我們將著力智能中心廚房的推廣?！蔽?*告訴記者，作為四川食品業(yè)智能中心廚房，積極擔(dān)當(dāng)起行業(yè)重?fù)?dān)，主動承擔(dān)起引ling食品業(yè)建設(shè)智能中心廚房的潮流。通過支持、幫助、指導(dǎo)其它餐飲企業(yè)建立屬于自己的中心廚房，進一步推動餐飲各業(yè)態(tài)加快創(chuàng)新發(fā)展，分享GUO際、GUO內(nèi)優(yōu)xiu企業(yè)中心廚房的新思想、新戰(zhàn)略、新模式、新技術(shù)、新設(shè)備，探索和發(fā)展中心廚房的創(chuàng)新建設(shè)與發(fā)展。
公司引進七個GUOJ領(lǐng)xian的自動化、智能化的食品加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)的產(chǎn)品有家庭佐餐類、休閑旅游類、保鮮食品、生鮮牛肉制品、調(diào)味品、醬類產(chǎn)品、豆腐制品、醋bao健品、醋飲料等9大系列300余個單品，暢xiao全GUO及海外10多個GUOJ。”魏**告訴記者，公司先后被授予“全GUO農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)等稱號。
“智能中心廚房成為工業(yè)加旅游的很好示范，今年我們將秉承初心，提升競爭力，開拓市場，提升智能中心廚房的影響力，為食品an全生產(chǎn)夯實奠基?！蔽?*說。
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