武漢哪里有蔬菜洗切設(shè)備？武漢切菜機(jī)廠家在什么地方？武漢哪里賣臺(tái)灣進(jìn)口切菜機(jī)？————奧澤，您身邊的食品機(jī)械專家，為您全fang方位定制，設(shè)計(jì)，規(guī)劃中心廚房，配套中心廚房設(shè)備。為做食品的、餐飲的客戶朋友保駕護(hù)航。武漢團(tuán)餐、武漢餐飲連鎖,、武漢中心廚房、武漢快餐加工配送、湖北武漢食品廠，湖北武漢凈菜加工中心，湖北武漢凈菜加工中心廚房都會(huì)用到武漢蔬菜洗切設(shè)備，武漢切菜機(jī)。我們在漢口北等您，全fang位為您服務(wù)。這里是奧澤機(jī)械官網(wǎng)。
交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工、貯存或運(yùn)輸和銷售過程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品中的生物的、化學(xué)的污染物或異物通過加工產(chǎn)品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把轉(zhuǎn)移到后工序產(chǎn)品的過程。
??由于污染后的半成品和成品。在某些條件下，有害細(xì)菌便會(huì)大量繁殖增長，人食用了含有這種細(xì)菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性ji病的發(fā)生。交叉污染是食源性ji病發(fā)生的重要因素之一。
??下面我們一起來了解下如何有效控制交叉污染。
??工廠的合理選址
??廠房地理需要控制的原則性要求，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防范，避免周圍環(huán)境的影響，遠(yuǎn)離污染源。例如：鐵路、碼頭、機(jī)場、火電廠、垃圾處理場等等。
??廠房建筑布局應(yīng)考慮風(fēng)向的影響，鍋爐房、產(chǎn)塵車間等潛在污染源應(yīng)位于下風(fēng)向， 保持整潔的生產(chǎn)環(huán)境。
??廠房、設(shè)施的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)當(dāng)能夠有效防止昆蟲或其它動(dòng)物進(jìn)入，避免所使用的滅鼠藥、殺蟲劑、煙熏劑等對設(shè)備、物料、產(chǎn)品造成污染。
??車間廢水排放應(yīng)按清潔區(qū)→一般作業(yè)區(qū)→污水處理的流程排放，并且廢水直接排入水溝中，不能造成地面積水。
??車間的功能合理設(shè)計(jì)
??功能間在設(shè)計(jì)和改造前與有關(guān)部門和專家進(jìn)行探討，做到加工工藝布局合理，功能區(qū)內(nèi)外沒有污染源。
??設(shè)備布局要求系列化,各生產(chǎn)環(huán)節(jié)按食品的制作程序進(jìn)行,不得使后工序的產(chǎn)品返回前工序，以防止待加工食品（原料、半成品）污染成品。
??注意人流、物流、水流和氣流的走向，要從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)，要求人走門、物走傳遞口。
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??做到物理隔離：
??a.加工：加工工序或生熟之間wan全隔離。
??b.貯存：原料、輔料、成品分開存放。
??c.清洗消毒間和加工間分開。
??d.用于食品加工的所有加工器具和設(shè)備的材料易于清洗消毒。
??生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理
??進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員（包括生產(chǎn)操作人員、設(shè)備維修人員、質(zhì)監(jiān)員、參觀人員等）應(yīng)嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生管理規(guī)程。
??不同清潔作業(yè)區(qū)的人員不得相互串崗，只能從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)；原料、輔料、半成品、成品在加工、包裝、貯存的過程中要嚴(yán)格分離；低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的原料處理不得放在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)處理；內(nèi)包裝不允許直接接觸地面，應(yīng)放置在潔凈、干燥的倉庫內(nèi)、地面要求加放墊板。
??生產(chǎn)和清潔過程中不得使用易碎、易脫屑、易發(fā)霉器具；應(yīng)加以區(qū)別并有標(biāo)志,專人專用，食品容器bi須放置離地面10厘米以上。
??各工序使用的器具不得混用，并分開清洗；清洗干凈的容器、筐等要單獨(dú)存放。
??用于制造、加工、調(diào)配等設(shè)施和器具在使用前確認(rèn)其已經(jīng)過清潔消毒。 清潔時(shí)應(yīng)特別注意縫隙、死角、邊緣等易積塵的部位。車間清洗打掃時(shí)應(yīng)從凈到臟，從天棚到地面。沖洗地面、墻壁或設(shè)備時(shí)，防止污水溢濺污染食品及食品接觸面。
??不同潔凈區(qū)域的工作服應(yīng)分別洗滌，不得混用，不得穿離相應(yīng)級別的潔凈區(qū)。
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??廢棄物合理存放及時(shí)處理
??加工過程中產(chǎn)生的廢品要裝在有明顯標(biāo)識的專用廢棄物容器內(nèi)，及時(shí)傾倒處理。
??加工區(qū)域以外的垃圾存放容器應(yīng)帶有遮蓋，不允許暴露存放。
??加工間廢棄物和生活垃圾應(yīng)當(dāng)日清理出廠區(qū)，不得回收。存放點(diǎn)須定期清理、消毒和殺蟲滅鼠。
??垃圾存放容器和存放區(qū)域要經(jīng)常消毒，保持一些的清潔度。
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