健康的飲食就得“餐餐有蔬菜、天天有水果”，但蔬果的農(nóng)藥殘留卻埋下了健康隱患——經(jīng)常食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜可能會危害健康，比如誘發(fā)慢性（廣州洗菜機(jī)）病、甚至?xí)黾踊及╋L(fēng)險。為了吃得更健康，很多人都會選擇入手一臺果蔬清洗機(jī)，指望著靠它能讓自己吃到安（奧澤機(jī)械）全、無污（廣東洗菜機(jī)）染的干凈蔬果。
只是，對于果蔬清洗機(jī)的大家褒貶不一，有人說很有用，也有人說是智商稅，那么事實(shí)究竟是怎樣的呢？ 讓我們先從各種果蔬清洗機(jī)的原理說起。
01常見的果蔬清洗機(jī)都有啥技術(shù)？
臭氧技術(shù)：zui早出現(xiàn)在市面上的第（廣州洗菜機(jī)）一類果蔬清洗機(jī)為“臭氧型”，能產(chǎn)生臭氧。臭氧是一種殺（奧澤機(jī)械）菌效果較好的消（廣東洗菜機(jī)）毒劑，具有強(qiáng)氧化性，可與蔬果中殘留的有機(jī)磷或氨基甲酸酪類農(nóng)藥發(fā)生反應(yīng)，臭氧型的機(jī)器，去（廣州洗菜機(jī)）除農(nóng)殘效果較高。
有研究表明：臭氧對甲胺磷、氧化樂果、敵敵畏、對硫磷和溴氰菊酯均有較強(qiáng)的降解作用。甲胺磷降解速度zui快，其次為溴氰菊酯、氧化樂果、敵敵畏、對硫磷。甲胺磷農(nóng)藥降解率達(dá)95%，溴氰菊酯農(nóng)藥降解率達(dá)91.4%。
并且臭氧還能穿透植物細(xì)胞壁，對蔬果表皮具有一（奧澤機(jī)械）定的滲透作用，農(nóng)藥降解效果更（廣東洗菜機(jī)）好。
經(jīng)過臭氧處理后，農(nóng)藥殘留的降解產(chǎn)物會溶于水，通過水洗即可除去。
雖然看起來效果不錯，但也存在一些缺陷：使用過程中散發(fā)在空氣中的臭氧會刺激人體的呼吸道黏膜。
降解效果：葉菜類＞茄果類和豆類。
超聲波技術(shù)：“超聲波型”果蔬清洗機(jī)，利用超聲波在液體中傳播產(chǎn)生正負(fù)交變的聲壓，形成射流沖擊果蔬以達(dá)到凈化蔬果的目的。清洗程度和超聲波的功率和時間相關(guān)，其中影響zui大的就是功率。
功率越高去（廣州洗菜機(jī)）除農(nóng)殘的效果就越好，但大功率也會伴隨較強(qiáng)的噪音污染。另外，超聲波技術(shù)的殺（奧澤機(jī)械）菌能力較差。
降解效果：葉類蔬菜 >茄果類蔬菜 > 塊根類蔬菜。
洗眼鏡用的機(jī)器就是靠超聲波 |
羥基水離子凈化技術(shù)：“羥基水離子凈化型”是第三類果蔬清洗機(jī)，也是目前市面上zui常見的一種。電解條件下在水中產(chǎn)生羥基自由基，利用高（廣東洗菜機(jī)）級氧化技術(shù)達(dá)到凈化效果。
有研究稱其可快速殺（廣州洗菜機(jī)）菌、高速降解農(nóng)殘、激（奧澤機(jī)械）素等。但關(guān)于羥基水離子凈化技術(shù)降解農(nóng)殘、激（廣東洗菜機(jī)）素的研究數(shù)據(jù)較少，還有待進(jìn)一步核實(shí)。
另外，洗菜的主要目的不僅僅是為了去（廣州洗菜機(jī)）除農(nóng)殘，也更是為了除去蔬果表面的污垢，羥基水離子凈化技術(shù)對果蔬表面大顆粒臟污的清洗能力較弱。至于殺（奧澤機(jī)械）菌，則完（廣東洗菜機(jī)）全可以通過高溫烹調(diào)解決。
水羥基、超聲波復(fù)合技術(shù)：綜合“羥基水離子凈化型”和“超聲波型”的特點(diǎn)，市面上還有一種較為高（廣州洗菜機(jī)）端的二者復(fù)合型果蔬清洗機(jī)。
具備殺（奧澤機(jī)械）菌、降解農(nóng)殘以及去污垢多種特性，農(nóng)殘及激（廣東洗菜機(jī)）素降解效果更佳顯著，可達(dá)90%以上。但價格也相對昂貴，高達(dá)千元以上。
看了上邊這些技術(shù)，你是不是還有點(diǎn)心動，覺得看起來很科學(xué)啊，是不是要買個？且慢。
02實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)的差距
目前市面上的果蔬清洗機(jī)多為單一技術(shù)，技術(shù)水平差距較大，降解農(nóng)殘的效果參差不齊。而且，上述研究中不同類型的降農(nóng)殘效果，多數(shù)都是針對常見的農(nóng)藥，比如甲胺磷、氧化樂果、敵敵畏、溴氰菊酯、對硫磷等。
而市面蔬果中使用的農(nóng)藥種類可能更為復(fù)雜，且在果蔬上附著的時間較長，而實(shí)驗(yàn)中僅僅是用農(nóng)藥浸泡一段時間來模擬蔬菜農(nóng)藥殘留，不一（廣州洗菜機(jī)）定能代表實(shí)際情況。
而且，在這類清洗實(shí)驗(yàn)中，撒了農(nóng)藥的蔬菜，普遍還會經(jīng)過5~20分鐘不等的浸泡，而浸泡本身就有去（奧澤機(jī)械）除農(nóng)藥殘留的作用。有研究顯示：自來水浸泡處理青菜，對甲胺磷和樂果的去（廣東洗菜機(jī)）除率效果為46%。
另外，也有人對市面上不同價格的“羥基水離子凈化型”蔬果清洗機(jī)的降解農(nóng)殘效果做了測評：商家宣傳農(nóng)藥樂果清（廣州洗菜機(jī)）除率為90%以上，而在模擬實(shí)驗(yàn)中，水洗對樂果清（奧澤機(jī)械）除率為31.8%、3臺蔬果清洗機(jī)對樂果的清（廣東洗菜機(jī)）除率分別為50.7%、39.1%、27.5%。
03泡沫多？但這啥都說明不了
在很多蔬果清洗機(jī)的宣傳頁面，都會放有一張“洗肉”的圖片，周圍布滿了泡沫，商家稱這是因?yàn)槿庵械募ぃ◤V州洗菜機(jī)）素和瘦肉精被降解出來導(dǎo)致的。
我們將剛買回來的排骨進(jìn)行焯水的時候，也會出現(xiàn)大量泡沫。但這只是因?yàn)槠渲泻幸恍埩舻难?，肉中也含有蛋白質(zhì)和游離氨基酸，它們都能成為類似表面活性劑的物質(zhì)，在結(jié)合氣體后就會出現(xiàn)泡沫。而果蔬清洗機(jī)工作的時候，會產(chǎn)生大量小氣泡，自然會出現(xiàn)大量泡沫。
04正確選菜、洗菜更重要
大家之所以想擁有一臺果蔬清洗機(jī)，無非是擔(dān)心農(nóng)藥殘留會危害身體健康。但其實(shí)日常生活中，我們在正規(guī)商超購買的絕大多數(shù)蔬菜，農(nóng)殘都是在規(guī)定范圍內(nèi)的。
有實(shí)驗(yàn)從2017—2019 年從成都市20個區(qū)縣的基地采集531份蔬菜樣品進(jìn)行了檢測，結(jié)果表明：在所有樣品中92份蔬菜樣品檢出共計32種農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥檢出率達(dá)為17.33%。其中只有1份樣品超標(biāo)，有9份樣品檢出蔬菜禁用農(nóng)藥毒死蜱和氟蟲腈，不合格率僅為1.88%。
有一說一，沖就完了…… |
日常的很多方法就能有（廣州洗菜機(jī)）效的去（奧澤機(jī)械）除農(nóng)殘葉子類蔬菜要洗得更仔細(xì)哦。推薦以下方法：清水浸泡：蔬菜在烹調(diào)之前可放在清水中浸泡10分鐘，水溫為20℃～25℃，然后用清水沖洗30秒。有實(shí)驗(yàn)表明：這種方法對去（廣東洗菜機(jī)）除百菌清、腐霉利的有（廣州洗菜機(jī)）效（奧澤機(jī)械）率為90%和76%、對氯氟氰菊酯去（廣州東洗菜機(jī)）除率為22%，并且葉菜類的效果優(yōu)于果菜類。
另外，清水浸泡對黃瓜影響較大，浸泡5分鐘和15分鐘，去（廣州洗菜機(jī)）除率從53.49%上升到71.32%，這可能是因?yàn)辄S瓜表面不光滑，需要長時間浸泡。
淘米水浸泡：可用淘米水浸泡5~10分鐘，再用清水沖洗30秒。有實(shí)驗(yàn)表明：蔬菜在淘米水中浸泡5~10分鐘，即可有（奧澤機(jī)械）效去（廣東洗菜機(jī)）除腐霉利殘留。對于果菜類，比如黃瓜和茄子淘米水浸泡5分鐘時效果zui好；對于葉菜類建議采用淘米水浸泡，青菜浸泡5分鐘效果zui好，而莧菜和蕹菜浸泡15分鐘效果zui好。
1%淡鹽水：用1%的淡鹽水浸泡20分鐘再沖洗，農(nóng)殘去（廣州洗菜機(jī)）除率可達(dá)81.9%。注意鹽濃度不能太高，1%的濃度即可，避免滲透壓過高破壞蔬菜細(xì)胞導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
沸水浸泡：沸水快速浸泡2分鐘，再用清水沖洗3次，可以有（奧澤機(jī)械）效去（廣東洗菜機(jī)）除蔬菜表面的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。有數(shù)據(jù)顯示，這種方法對于韭菜中的農(nóng)藥殘留去（廣州洗菜機(jī)）除效果較好，其去（奧澤機(jī)械）除率均達(dá)到90%以上。不過，這種方法會導(dǎo)致蔬菜部分營養(yǎng)流失。
除了以上這4種方法以外，還可以采用流水搓洗、去皮、放置24小時等方式，對去（廣東洗菜機(jī)）除農(nóng)藥殘留也有較好的效果。
總結(jié)：其實(shí)在正規(guī)商超購買的話，我們本來就不用過于擔(dān)憂蔬果中的農(nóng)殘，如果實(shí)在不放心可以購買有機(jī)蔬果。此外，像傳統(tǒng)的清水、淡鹽水浸泡、流水沖洗、手搓等簡單的方式，本身就能去（廣州洗菜機(jī)）除相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)殘和細(xì)（廣州洗菜機(jī)）菌，而烹調(diào)本身就能起到殺（奧澤機(jī)械）菌的效果。
不過，對于實(shí)在懶得認(rèn)真洗菜，想要解放雙手又舍得花錢的小伙伴，入手一臺果蔬清洗機(jī)恐怕也談不上智商稅，畢竟它多少也能去（廣州洗菜機(jī)）除一部分農(nóng)殘，能殺（奧澤機(jī)械）死一部分細(xì)（廣東洗菜機(jī)）菌……