蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中必不bu可少的工序之一。2013年,蔬菜清洗主要依靠手工,其機(jī)械化程度很低;現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個(gè)清洗池,蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作往復(fù)運(yùn)動(dòng),進(jìn)行初步清洗,然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋,完成整個(gè)清洗過程。該清洗機(jī)耗水量大,對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機(jī)[2]的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體,在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管,蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用,達(dá)到清洗的目的。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗,且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大,不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。為此,設(shè)計(jì)了以渦旋沖浪和鼓泡作為蔬菜清洗動(dòng)力的新型渦旋式鼓泡多功能洗菜機(jī)[1]。試驗(yàn)表明,該清洗機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物,且對(duì)蔬菜（包括葉類蔬菜）損傷很小。
江西洗菜機(jī)使用方法：
1、洗前準(zhǔn)備：收起排水管，確認(rèn)電源插座可靠接地后，將電源插頭插入電源插座，再放置洗滌物，打開上蓋，將要洗的蔬菜、水果等放入洗滌筐（如韭菜要手工分揀，去除干葉、黃葉等、油菜、菠菜等要把葉子各自分開放入洗滌筐中）這樣能夠達(dá)到更佳的洗滌效果；如比較長(zhǎng)的蔬菜，應(yīng)切斷后洗滌。
2、洗滌物的參考重量：解du毒清洗機(jī)洗滌筐的洗滌容量為8升，對(duì)應(yīng)洗滌大葉蔬菜（如菠菜、木耳菜、油菜等）的重量為0.5公斤；對(duì)應(yīng)洗滌根、莖類蔬菜、水果和海鮮的洗滌重量為1.5公斤。
3、加水：在洗滌桶內(nèi)加入適當(dāng)高度的水。（水位線大約在洗滌框的1/2高度處）
4、關(guān)閉上蓋，在啟動(dòng)機(jī)器之前，請(qǐng)先關(guān)閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。
5、時(shí)間的設(shè)定參考：旋轉(zhuǎn)定時(shí)器調(diào)節(jié)清洗時(shí)間，1到15分鐘可調(diào)
清洗、消毒外觀無較明顯農(nóng)藥殘留或不臟的瓜果蔬菜時(shí),兩次清洗；每次清洗約3分鐘
清洗、消毒外觀有比較明顯農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜時(shí),三次清洗；第yi一次清洗約3分鐘，第er二次約3分鐘，第三次約1分鐘
清洗消毒外觀有較多農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜時(shí),三次清洗；第yi一次清洗約15分鐘，第er二次約3分鐘，第三次約1分鐘
江西洗菜機(jī)洗菜機(jī)使用常識(shí)：
A白菜，空心菜，生菜，菠菜等葉菜，葉體比較柔軟，容易搖動(dòng)，可以增加清洗時(shí)間，建議洗滌時(shí)間10min；
B土豆，豆角，辣椒，番茄，花菜等莖菜,表面會(huì)比較光滑，觸水面積大容易清洗，建議洗滌時(shí)8min；
C蘋果，梨、葡萄，桃，草莓等水果，建議洗滌時(shí)間5min
5、關(guān)閉上蓋，在啟動(dòng)機(jī)器之前，請(qǐng)先關(guān)閉上蓋，以免未分解的臭氧過量外溢刺激您的嗅覺。
6、排水：每次洗滌完畢，放下排水管排水.
7、洗滌結(jié)束
8、程序運(yùn)行完畢，本機(jī)自動(dòng)斷電
9、打開透明蓋拿出洗滌筐，將完成洗滌的蔬菜等取出
10、拔下電源插頭，進(jìn)行清潔或保養(yǎng)。
11、雖說洗菜機(jī)功能多，但也有失誤的時(shí)候，洗完之后還是要人工清洗。