工作原理
真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。機(jī)體圓筒的轉(zhuǎn)停傳運(yùn)均有時(shí)間繼電器自動(dòng)控制，正反轉(zhuǎn)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。
轉(zhuǎn)分理處結(jié)構(gòu)
該機(jī)分別采用WXJ-100鍋輪減速機(jī)或BWD-4-87擺線針輪減速器，作為筒體轉(zhuǎn)動(dòng)力。其方式為擺線針輪減速器經(jīng)鏈輪鏈條帶動(dòng)筒體主動(dòng)軸，正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉。
主要技術(shù)參數(shù)
機(jī)型參數(shù) | GR300型 |
滾筒容積 | 820升 |
裝料量（升） | 300升 |
真空度 | 0.04～0.08mpa |
滾筒轉(zhuǎn)速r/min | 6/8 |
動(dòng)轉(zhuǎn)方式 | 斷續(xù)式周期運(yùn)轉(zhuǎn)，可調(diào) |
總功率KW | 1.85 |
外形尺寸：長(zhǎng)*寬*高 | 1680*1080*1500 |
總質(zhì)量KG | 410 |
減速機(jī)型號(hào) | XWD1.5-3-71 |
電機(jī)型號(hào) | Y90L-4/1.1KW |
真空泵型號(hào) | XD-20 |
傳動(dòng)比 | 1440÷71÷（40÷16） |
連條規(guī)格 | 1“16節(jié)B900 |
傳動(dòng)中心距 | 730 |